RESTAURANT PEGASE - レストラン ペガーズ

078-333-1278 11:30~21:00(ラストオーダー) 火曜 神戸市中央区伊藤町110-2 2F
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ペガーズカフェ
本格的なフレンチを粋にどうぞ

「きちんと美味しく食事ができて、リーズナブル」。そんな誰もが行きたくなる条件を兼ね備えていることが、ここPEGASEの最大の特徴です。店内は、ヨーロッパの大学の学生食堂をイメージしたという言葉通り、ベージュとこげ茶色を基調としたすっきりと広いつくり。天井が高いって、こんなにも開放感を与えてくれるものなのですね。そしてそんな空間の中で食べる本格的フレンチは格別。また居留地という場所柄、OLやビジネスマンが多い平日のランチタイム。1分1秒でも腰掛けてゆっくりしたいという気持ちに応えるべく、コーヒーのサーブのタイミングにまで心配りがなされています。中でも店内中央のスクリーンに映しだされる「トムとジェリー」やジャッキー・チェンの映像は、懐かしさや新鮮味を感じられるとともに会話の糸口にもなり、好評とのこと。聞けば聞くほど、お客さまの視点が活きています。

大人気の平日ビュッフェランチ(11:30~14:00)は、早めに行くのがオススメ。常に80食の用意はあるものの、特に人気のローストポークやビーフカツレツは、12:30にはなくなってしまうこともしばしば。それを分かっている人は12:00~12:15頃に、またゆっくりされたい方はこのピーク時を外されるのだとか。また、ランチメニューは税込み価格なのに加え、勘定の際の別々払いも快くOK。美味しく食べてさっと帰られるのもポイント高し! また、ディナーコースは、\2,200/\3,000/\4,000の3コースがあります。以下に紹介している二品は単品でも注文できますが、コースでいただく方が断然お得なのだそうです。

「子羊のハンバーグ ローズマリーの香り 2色のオリーブソース」
ローズマリーの香りを効かせた子羊のハンバーグをクレピーヌ(豚の網脂)で包み込んでジューシーな肉汁と旨みを閉じ込めました。切り分ける際の香りを楽しんでください。
(ディナータイムのコースの1品より)

アワビと帆立貝のスープ仕立て"ナージュ"
アワビとホタテの旨みのエキスがたっぷりしみ込んだスープを味わってください。
(ディナータイムのコースの1品より)
ビュッフェランチ (税込み\900)
5種類のメインの中から1品をキッチンカウンターの前で直接ご注文いただく、当店平日の定番ランチ。メインの内容は毎週替わります。パン・ライスはお代わり自由。ドリンク付。
「イサキのポワレをハーブたっぷりの白ワインソースで」
スズキと並んで夏の魚の代表格である「イサキ」をバターをたっぷり加えて香ばしく焼き上げました。そこへたっぷりのハーブをきかせた白ワインソースを。
このソースはベースをジュ・ド・ポワソンといって魚の骨などからとった魚の旨みがたっぷり詰まったものに白ワインを加えて最後に粗く刻んだハーブをあわせたもの。白ワインもあえてアルコール分を飛ばさずその爽やかな味わいを強調してみました。
「季節野菜のマリネと帆立貝柱をコリアンダーの香りで」
プティオニオンや赤ピーマン、ニンジンなどの様々な季節野菜を白ワインやヴィネガーですこし酸味をきかせたマリネに仕上げました。そこにさっと火を通した帆立貝柱をのせて、食欲をそそる香りのコリアンダーをきかせています。一口食べてみると野菜のもつ本来の甘みに驚かれることでしょう。そして帆立貝柱のミルキーな香りとほのかな甘みもご堪能ください。
    (写真をクリックすると拡大します)
078-333-1278
神戸市中央区伊藤町110-2 2F
11:30~21:00(ラストオーダー)
火曜
www.pegase.jp
JR元町駅より徒歩10分/JR三宮駅・阪急三宮駅より徒歩6分。
(市役所南西・商工中金の隣り)
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店長からの一言
おいしい料理をきちんと食べられるお店であり続けたいです。今後の展開としては、料理はクオリティーの高いものを提供できているので、サービスでよりお客様との距離を縮めていきたい。また、冬はフレンチの素材が揃うのでぜひ御来店ください。
記者の一言
apu(03.12.10)
水性クレヨンで壁に大きく描かれたメニューの上にこのフレーズ。「trevaillons en un danse joyeuse!(仕事は踊るように楽しく!)」。仕事ってイメージがつかめなかったりトラブルが続くと、「もうしんどい・・嫌」ってなるけど、根本的なところでこんな風に思ってたら最終的には浮上できそう。 また、立ち居振る舞いからしてプロ!という感じのマネージャーの平松さん。一見寡黙そうですが、実際はかなり話しやすい方ですよ。
読者の一言
HIさん(04.11.14)
空間の広さが好きです。なんか夜でも日差しが感じられそうな空間。お料理も当然おいしい♪
miniさん(04.06.23)
この間初めて行ってみました。日曜のランチで1200円だったけどお腹いっぱいになるしすごく美味しかったです。値段と料理とを比較して私の中ではフレンチ№1だと思ったぐらいです。店近くにメニューの看板があったりしてあらかじめメニューが分かるのもすごくいいと思います。
Momoさん(04.06.13)
私も、本当にお気に入りのお店です。パンも美味しいですが、やはり料理のソースが最高です。でも時々行って見ると、貸切で休みになっている事が...
Rikoさん(04.05.14)
いつ行ってもお料理が美味しくて、お気に入りのお店♪でも平日ランチには距離的にちょっと無理で、夜しか行ったことがないんです。一度ランチに行きたい!平松さんはワインはもちろん、話題豊富な方。さりげない気遣いがサービスマンの鑑だと思います。これからもこのスタンスで続けて欲しいです。
ともちゃんさん(04.03.10)
私のお気に入りのお店です。ランチも満腹になるし♪ひろいし。
雰囲気もいいし店員さんも感じのいいお店です。

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