フランス料理 Vis-a-Vis - フランスりょうり ヴィ ザ ヴィ

078-327-4888 ランチ11:30~14:00(LO)/ディナー17:30~21:00(LO) 毎週月曜(月曜が祝日の場合は翌火曜日) 神戸市中央区海岸通3-2-19 和泰ビル1F -
街場のフレンチのススメ

フレンチレストランの一つのイメージとして、「服装を選ぶ・クラシック音楽・油絵・高い」そんなイメージがありませんか。ただ、本来料理を食べてゆったりと寛ぐ時間のはずが、マナーや食べ方で失敗を許されない雰囲気にかえって疲れてしまったり。そんな人にぜひ教えたいのがこちらのヴィ・ザ・ヴィ。中高年の方だけではなく、本物を見極められる若者を増やしたいというシェフの考えにより、本格的なフレンチやワインにリーズナブルな価格を設定。素材や料理工程をよく知る顧客からは、驚きの声が絶えないという。場所もふらりと入りやすい「街場」にこだわった。もとはポートピアホテルやハウステンボスで腕を揮っていた名シェフ。今では自分の思い描く理想を形にし、切り盛りしていく感動と試練、素材を最後まで美味しく使い切る手腕をもとめられる街場ならではの面白みに、すっかり魅入られている。

「飾りのないシンプルさが味へのこだわり。真正面から取り組んだフランス料理だから、本物の美味しさを実感できる。季節の旬を大切にし、素材は産地を吟味して選び、フランスから空輸されたものやシェフの心のふるさと・長崎より直送される魚介類などご用意。フランス料理を愛するシェフの料理は、食べ慣れない人や知っている人にも通じる遊び心と真剣さでいっぱいです」。(お薦めのラインナップメニューは、コース料理からの一品をご紹介しています。詳細は公式サイト・メニュー欄よりご確認ください)
注)商品の入れ替わり等で品切れの際があります。ご了承下さい。
季節野菜のマリネ サラダ添え
季節野菜をふんだんに用い、さっぱりした味わいがおすすめの一品です。(コース料理よりの一品)
甘鯛と帆立貝のワイン蒸し サフランソース
万人に好まれる甘鯛と帆立貝の組み合わせ。見た目にも鮮やかなサフランソースが食欲をそそる一皿です。(コース料理よりの一品)。
特製デザートの盛り合わせ
旬のフルーツを取り入れたコンポート・アイスクリーム・タルトと小さなプリンの盛り合わせ。全て自家製です。(コース料理よりの一品)
    (写真をクリックすると拡大します)
078-327-4888
神戸市中央区海岸通3-2-19 和泰ビル1F
ランチ11:30~14:00(LO)/ディナー17:30~21:00(LO)
毎週月曜(月曜が祝日の場合は翌火曜日)

http://r.gnavi.co.jp/k329100/

JR・阪神元町駅西口より南へ徒歩6分/地下鉄みなと元町駅南東へ徒歩5分
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店長からの一言
2005年8月で5周年を迎えます。食卓に笑顔と会話があふれる店作りが変わらぬモットーです。
記者の一言
apu(05.06.14)
「あくまで庶民の行きかう街場で、丁寧に愛情をこめたフレンチを味わってほしい」。そんな「街場」へのこだわりを強く感じました。また、ワインのオーダーなど、分からないことがあれば、スタッフさんに聞いてみて下さい。料理の美味しさを引き出す良心的な価格のものを教えてくれるはずです。高いからワインは美味しいのではなく、料理の特長をよく知る人のおすすめだからこそ、ぴたりとはまるのです。
読者の一言
 

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