元町山手・県庁近くのとある一角、今年で21年目を迎えるという「洋食レストラン・マルシェ」は、知る人ぞ知る神戸の名店の一つだ。フレンチ出身のオーナー・安村さんが独自の研究を重ねて生み出した逸品の数々をもとめて、お昼の12時前後の店内では席取り合戦が繰り広げられているかのような賑わいをみせる。つなぎには小麦粉を使わず、フルーツとたっぷりの野菜と16種類以上ものスパイスなどを使ったヘルシーな名物カレーをはじめとし、マルシェならではの豊富なオリジナル・メニューが揃うため、マルシェの常連さんは飽き知らずだ。多少の不便さや営業時間の短さをもろともせず、人気店たる所以は、贅沢な食材使いとそれら食材の旨みを最大限に引き出す安村さんの技、そして本当に美味しいものを食べたいというお客様の熱意につきるだろう。