「きちんと美味しく食事ができて、リーズナブル」。そんな誰もが行きたくなる条件を兼ね備えていることが、ここPEGASEの最大の特徴です。店内は、ヨーロッパの大学の学生食堂をイメージしたという言葉通り、ベージュとこげ茶色を基調としたすっきりと広いつくり。天井が高いって、こんなにも開放感を与えてくれるものなのですね。そしてそんな空間の中で食べる本格的フレンチは格別。また居留地という場所柄、OLやビジネスマンが多い平日のランチタイム。1分1秒でも腰掛けてゆっくりしたいという気持ちに応えるべく、コーヒーのサーブのタイミングにまで心配りがなされています。中でも店内中央のスクリーンに映しだされる「トムとジェリー」やジャッキー・チェンの映像は、懐かしさや新鮮味を感じられるとともに会話の糸口にもなり、好評とのこと。聞けば聞くほど、お客さまの視点が活きています。

「子羊のハンバーグ ローズマリーの香り 2色のオリーブソース」
ローズマリーの香りを効かせた子羊のハンバーグをクレピーヌ（豚の網脂）で包み込んでジューシーな肉汁と旨みを閉じ込めました。切り分ける際の香りを楽しんでください。
（ディナータイムのコースの1品より）