
−“フードコーディネーター”というご職業はどのような内容ですか?
実際に私が“フードコーディネーター”としてやらせて頂いてるお仕事は、雑誌などの紙面へのメニュー・レシピ提供と飲食店へのメニュー開発・レシピ提供です。また、ホームパーティやイベント会場へお料理のケータリングサービス、自宅でさまざまなジャンルのお料理をお教えする、少人数制のお料理教室をさせて頂いています。この仕事は、“食”というとても大切なテーマを預かっています。仕事を通して、お料理を“作ること”や“食べること”、“作ってもらうこと”の楽しさやお料理に込められている作り手(お母さん)の気持ちを伝えたいと思っています。
−モッロコやアジア料理などいろいろな国のお料理を作られていますが、どのようにお勉強されているのですか?
国内のレストランなどで出合ったものもありますが、様々な国へ足を運び、現地の方が普段食べている味、家庭の味を頂き、その土地独特の調理法や食材を使ったお料理を学んでいます。海外に行くことで感じたのは、神戸は食材が豊富で、とても恵まれているということです。神戸には様々な国の方が住んでいて、その方たちが利用する食材店など輸入食材を扱うお店が多いので、日本に帰って作る為にその国の食材をたくさん買い込まなくても、神戸で手に入るものが多くあり、とても助かりますね。今回ご紹介させて頂く“コウベグロサーズ”さんもそのひとつで、良く利用させて頂いています。
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| 少し大きめのルーフバルコニーを2つ持つメゾネットタイプの間取りが魅力の今月の物件。部屋数がとても多いので、大家族やゆったりとした暮らしをしたい方にお勧めです。丘陵地ならではの眺望と自然の光や風をたっぷりと味わうことができます。 |
| <物件情報>所在地:神戸市垂水区 舞子/アクセス:JR朝霧駅より徒歩10分 |
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−現在、ご自宅でお料理教室をされていますが、今回の夢ミル家のキッチンやリビングはいかがですか?
とても広くていいですね。実際に私の自宅では、お仕事でお料理を作ったり、撮影をすることや息子の友人が遊びに来ることが多いのですが、それが重なることがあるんです。でも、この家ならキッチン周りやリビングがとても広く、たくさん椅子を置けるので、お客様を同時に招いても大丈夫ですね。 |
リビングには、以前見て気になっていた、“ロイズアンティークス”さんのテーブルを置いてみんなでホームパーティをしたり、お料理の撮影をしたりしたいですね。大きなテーブルにたくさんお料理を並べてみんなで食事をするのが理想なんです。
−和室にジュータンとシャンデリアを描いていますが、どのようなイメージをお持ちですか?
この部屋は、私が一番こだわったところです。以前イスタンブールで買ったジュータンを敷いて、シャンデリアを吊るし、ゆったりと椅子に腰を掛けて過ごすのが夢なんです。いずれおばあちゃんになったら、シャンデリアを吊るした和室から、この広いリビングで遊び回る孫の姿を眺めていたいですね。
−素敵な夢ですね。1階は、ご夫婦で使用する空間にされていますが、どのような暮らしを思い描きましたか?
息子の友達が遊びに来てもお互い気を使わずに過ごせるので、1階を夫婦で過ごす空間にしました。1・2階それぞれにトイレやシャワー室が着いているのもいいですね。ここで、大好きな音楽を聞いたり、バルコニーに椅子を置いて夫婦でゆったりと過ごしたいです。この間取りには描いていませんが、主人はこちらの部屋(1階:夫と私の書斎)にバーカウンターを作りたいって言っていましたよ!
−今回の夢ミタ家はメゾネットタイプの広いお部屋ですが、いかがでしたか?
間取りを描くのはとても楽しかったです。家族4人でわいわい言いながら描きました。息子たちも大きくなってそれぞれの生活スタイルができてきたので、お互い同じ空間に居ながらも、程よい距離感を保てるので、私たち家族にはとても合っていると感じました。本当に「引っ越ししたいね」って話が出たくらいなんですよ。
−本当に仲のよいご家族ですね。友兼さん自身、ご家庭とお仕事の両立で心掛けていることや日頃感じていることはありますか?
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仕事をしていく上で、「申し訳ないな」と思うこともありますが、家族が仕事を理解
し、応援してくれていることで、大好きな事を仕事にすることができる私は、恵まれていると思いますし、家族にはとても感謝しています。家族は私にとって基本であり、とても大切な存在です。“家庭と仕事の両立”という面では、どちらも完璧にしようとするのではなく、時間やパワーの半分ずつを使ってきちんとやることを心掛けています。両方とも全力では、どちらも疎かになったり、体や気持ちが持たないと思います。 |
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神戸市出身。パティスリーやレストラン勤務後、ケータリングサービスを開始。現在は、L..A..C主宰者として、ケータリングの他料理教室や飲食店向けメニュー開発、レシピの提供などを行う。
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| L.A.C -Les Z amoureux De La Cuisine- |
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モロッコやアジアのめずらしい料理で、ホームパーティやイベントに最適なお料理を会場までケータリング。料理教室では、エスニック料理をはじめ、世界各国のお料理からホームパーティメニューまで多様なジャンルのお料理を少人数制で実施。調味料の使い方から盛り付け、テーブルのコーディネートのレッスンも可。
TEL+FAXU078-411-0296
mailUinfo@lac-cafe.com
URLUhttp://lac-cafe.com/ |
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神戸旧居留地の商船三井ビルに入るアンティーク家具ショップ、旗艦店は東京青山にあります。英国アンティークをメインにしながらも、フランス、イタリア、北欧などヨーロッパの様々なアンティーク家具をミックスして見せるのがロイズスタイル。状態も良く、ハイクオリティなアンティーク家具が揃います。
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Lloyd's Antiques KOBE Data>>
所在地U〒650-0024 神戸市中央区海岸通5番地 商船三井ビル1F
TELU078-325-0455
営業時間U10:00-20:00
定休日U休みは大丸神戸店に準じる(ほぼ無休)
URLUhttp://www.lloyds.co.jp/
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| 推定1860年代のオールドパインの英国製テーブル。サイズも1800p×890pと使いやすいサイズです。ヨーロッパではこういうパインのテーブルを大人の女性が大人っぽくインテリアに取り入れます。 |
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| 「コウベグロサーズ」は神戸で生まれた輸入食品専門店。スパイス・缶詰・シリアル・お菓子・紅茶・輸入の冷凍肉やピタパン・チーズ・トルティーヤなど店内に並んだ食材は常時2000点以上あり、アメリカやヨーロッパ各国から、メキシコやイスラム諸国の物まで幅広く揃います。 新しい食材の宝庫なので、お料理好きにはたまらない一店です。 |
コウベグロサーズ Data>>
所在地U神戸市中央区中山通2-19-2
TELU078-221-2838
営業時間U10:00-19:30
URLUhttp://kobegrocers.com/
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